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【かようの料理】本気で作る麻婆豆腐

こんにちは 麻婆豆腐研究家の前川です。

今週は麻婆豆腐です。前にも紹介しましたが、何度か作り改良しましたのでまた紹介します。

きっかけはもっとおいしい麻婆豆腐を作りたいと思い立ち、材料などもこだわりました。それではいきましょう。

①材料
豆腐が大事だと思ったので1丁200円くらい豆腐、ネットで調べると豚ひき肉と書いてあったので肉屋で買った豚ひき肉、にんにく、生姜、長ネギと
調味料は前の豆板醤、甜麺醤と新しく塩気と旨味の強い豆豉醤、パンチが足りないと父が言っていたので花山椒を加えました。
中華スープはシャオタンを使いました。

②作り方
豆腐は、さっと下ゆでし崩れにくくします。
肉は、刻んだにんにく、生姜と一緒に透明な肉汁が出るまで炒めます。
調味料は、豆豉醤、豆板醤、甜麺醤、1対1対2の割合で砂糖も加えてあらかじめ混ぜておきます。

炒めた肉に調味料を入れて、また炒めます。その後中華スープを入れ沸騰したら豆腐を入れて煮込みます。
長ネギはシャキシャキ感を出したければ後に入れるのがいいです。

仕上げにお好みで花山椒、ラー油などを入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
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以前と比べてもっと美味しくなりましたが、まだまだ研究を続けておいしさを追求していきたいと思ってます。 それでは

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新規契約行って参りました!


こんにちは


昨日ソフトボール大会があり、打って走って守って筋肉痛が激しいヘルパーの遠藤です
結果は優勝できました

外が本格的に冬の気候になって参りました
毎年冬が嫌いな遠藤はもう泣きそうになっています
皆さんも体調には充分気を付けてお過ごしください


さて今日の午前中に行って参りました
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新規ケアの契約と担当者会議です


やはり新しいケアが始まるとなると気合が高まります

自分達を必要としてくださる方がいる限り24時間どこでも行きますよ
(名古屋市近郊の市までですが・・・)

色んな方とお会いできることを楽しみにしています

介護だけでなく生活の中でのちょっとしたお困りごともお任せ下さい


ご連絡お待ちしております(^^)/


遠藤

模様替え


こんにちは。
ついこの間暖かい日があったと思ったら、急に気温が下がってきましたね。
雪が降った地域もあるので、お身体を冷やさないように気を付けて過ごしてください。


先日このブログでも触れていましたが、当社2階にあるインフォメーションボードを模様替えしました!
今月はこんな感じです↓↓



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(ちょっと見にくいですが……)12月といえばクリスマス!
一体この中にサンタは何人いるのでしょうか?


このインフォメーションボードは毎月1回、季節や行事に合わせて飾りつけを替えているんです。
フォレスト本社の見どころは1階(わんにゃん)だけではないんですよ!

時代 

こんにちは( ´∀`)つ


ヘルパーの若木です



平成最後のクリスマス、大晦日・・・


そう平成は31年になっても、途中で終わります



私は今でも覚えてます


昭和から平成になった時


まだ小学6年だったので


TVが朝から晩までニュースで退屈だったのを・・・



おっと失礼しました


あくまでも子供でしたので悪しからず


今思えば、激動の昭和が終わり

平成の幕開け


昭和、平成と2つの時代を経験できてとてもよかったと思います


来年からは3つ目の時代ですね



今回は寒がりな犬

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我が家の愛犬 なっつ

もう10歳とお婆ちゃまですが


まだまだ元気!!いたずら好きの食いしん坊です


チワワはメキシカンなので寒がりです


冬場は必ず布団の中に入ってきます



弊社の社員犬もチワワですので

最近は親子3匹で寄り添っているのを目撃しますよ('▽'*)ニパッ♪



それでは皆様よき休日を・・・


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ららぽーと

こんにちは、
金曜担当の浅野です

先日のお休みは港区のららぽーとに行ってきました。
月曜日だったのでそこまで混雑していませんでしたが、
それでも台湾タピオカドリンクの店ゴンチャは大行列でした!
私もせっかくなので並びましたがおいしかったです
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全体的にスポーツウェアやアウトドア用品店、
食に関するお店が多かったように感じます。
4階建てにして映画館も入っていたらよかったのに…
と個人的には思いましたがそれでも名古屋初出店の
お店も多く丸一日楽しめました
特に蔦屋書店はかなりの品ぞろえで見ていて面白かったです!

港区役所から徒歩5分ほど。
名城線左回りから乗り換えなしで
行ける電車もあります。

空いている日を狙って
足を運んでみてはいかがでしょうか?

それでは、また来週~

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